Biscoito com Geléia

Ingredientes:
125g de manteiga
¾ xícara (chá) de açúcar
1 ovo
½ colher (chá) de essência de amêndoa
2 xicaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
180g de geléia de framboesa
Modo de Fazer:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Acrescente o ovo e a essência de baunilha e volte a bater. Adicione os ingredientes secos peneirados. Misture até obter um creme suave. Abra a massa numa superfície polvilhada com farinha e corte em círculos. Faca um buraco pequeno (um descaroçador de maçãs é ideal para isso) em uma parte dos biscoitos. Coloque todos os biscoitos numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180º. C por cerca de 15 minutos, até estarem assados, mas não  dourados. Depois que esfriarem, coloque a geléia de framboesa.

BISCOITO DE GENGIBRE

Biscoito, uma coisa tão antiga na história da humanidade, é mais do que simplesmente um alimento, e fazer biscoitos pode ser uma atividade lúdica ou pedagógica também. Chame seus filhos e outras crianças para ajudar na produção.  Eles adoram quando descobrem que podem fazer uma coisa assim, bonita e gostosa além de criativa.
Os ingredientes dessa receita rendem mais ou menos 30 biscoitos. Você ajusta a quantidade de ingredientes de acordo com o número de biscoitos que queira fazer (dobre, triplique...). Faça mesmo, porque é uma delícia, e especificamente esse biscoito é diferente de todos os que você já fez anteriormente.
Ingredientes:
-100 g de manteiga (boa qualidade)
-1 ½ xícara de chá de açúcar
-1 colher de sopa de melado
-1 ovo
-2 xícaras de chá de farinha de trigo
-1/2 colher de chá de canela em pó
-2 colheres de chá de gengibre moído
-1 colher de chá de bicarbonato

Modo de Fazer:
Bata a manteiga com o açúcar e o melado ate obter um creme. Junte o ovo e volte a bater. Peneire sobre esse creme os ingredientes secos e misture bem. Coloque colheradas desta mistura numa assadeira untada, deixando espaço entre elas. Pressione com um garfo ou com os dedos. Leve ao forno a 180 graus centígrados por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade e guarde depois num pote tampado.